Dicas

Uma carne macia e saborosa é o que todos esperam ao preparar ou participar de um churrasco. Algumas dicas de tempero e formas de assar podem ser fundamentais para dar à carne essas características. No entanto, para garantir que o churrasco seja um verdadeiro sucesso e digno de elogios, alguns cuidados devem ser tomados bem antes, no momento da compra do alimento.

Local da compra
Conhecer o local em que o produto está armazenado e será comprado deve ser um dos principais focos. O ideal é sempre optar por lugares de confiança, levando em consideração a higiene do estabelecimento, a temperatura em que o alimento é mantido dentro do frigorífico, assim como a organização do ambiente.

Procedência
Todo produto de origem animal deve passar por um serviço de inspeção, que irá apresentar as informações discriminadas do alimento. Carnes que não foram avaliadas podem apresentar uma procedência duvidosa e não serem tão seguras para o consumo, por isso, estar atento à inspeção e conhecer a origem do produto é um dos passos primordiais para avaliar a sua qualidade na hora da compra.

Cor
A cor é um dos principais indícios em relação à qualidade da carne, uma vez que sua tonalidade autêntica é de um vermelho cereja brilhante. Tons mais escuros, como vermelho púrpuro ou aspecto opaco, pode ser sinal de que a carne não está fresca ou não possui boa procedência.

Cheiro
O cheiro pode representar outro indício de irregularidade. Se o odor emitido pela carne for forte ou diferente do característico, é sinal de que a carne não deve ser consumida.

Maciez
Existe um método muito simples que pode evitar surpresas desagradáveis em relação à textura da carne. Para isso, basta apertar levemente a carne com o dedo. Se após a pressão, o produto voltar ao tamanho original rapidamente, significa que ela está dura. No entanto, se depois da pressão, a carne continuar amassada, é sinal de que ela está macia o suficiente para garantir um ótimo churrasco.

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